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寒冬里的美味:烤红薯

admin2021-11-1615

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每年的这个时候,都是我们这出(收获)红薯的季节。以前随着新红薯的上市,街头巷尾经常会听见一个人吆喝:热红薯,烤红薯。于是,吃货们的饕餮盛宴就此拉开帷幕……

十几年前,我们这的大路上,经常看见一个老头,推着一辆用架子车轱辘改装成的烤红薯车,走街串巷卖烤红薯。我们姑且叫他老王吧。说实话,做这个生意的人很多,但就属他的生意好。工具也很简单,就是在一套车轱辘上安装一个氨水桶做的烤炉,最底下部分空着,可以放煤球。烤炉分两层,最下面一层是烤炉,上面是保温的。这样,无论什么时候,取出来的红薯都是热的,深受顾客的喜爱。还有一点,老王出门做生意,无论是夏天还是冬天,都带一副长长的水袖(套在胳膊上的一种保护用品)。这样尽管整天和煤球炉子打交道,还是给人一种干净的感觉 。

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我在老王那买过几回烤红薯。据他介绍,那种红皮黄瓤的红薯,烤出来最好吃。其余品种的都不如它。所以,每到新红薯上市的季节,他总要花费几天时间,去集市上挑这种红薯。他挑的都是个头均匀的生红薯,一个二斤左右,这样烤出来就在一斤半以下(一斤生红薯能烤六七两)。几天时间,备够万把斤,也就是一年的销售量。

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烤红薯说起来挣钱,但都是辛苦钱。整天推着车,到处转悠。风里来雨里去,一天走上三四十里地是家常便饭。最远的一次,老王去偃师一个地方赶集,走了六十多里地。早上五点都从家里出发,一路上没有休息,到地方都快十点了。一问别人,才知道走了三十里。回来依旧如此,晚上十点多才到家。

刚开始的时候,烤红薯卖一块五一斤。随着生红薯的价格,一路上涨。两块,两块五,三块,四块。到四块的时候,我都不再买了。一个烤红薯快二斤,六七块钱,尝鲜可以,当饭吃不实惠。

想想看,在寒风刺骨的天气里,买一个烤红薯。放在手上,先暖暖冰冷的手,然后掰开,顿时,热气腾腾的红薯瓤出现在面前,香甜的气息同时出来。怎能不让人食指大动?再加上红薯有通便润肠的作用,对于某些人来说,可谓是药食两用。

这几年,随着烤箱的出现自己都在家会烤红薯了。老王也早已退休不干了。然而每到冬天,他推着烤红薯车,在路上奋力前行的身影,还不时出现在我的脑海里……

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