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登1登2登3代理「li」:油腻最怕这菜,拌《ban》一拌酸爽清火,上桌筷子『zi』就没离开过,家人抢着吃

admin2021-12-1037足球推介网

这菜就是苦苣,也叫苦菊,百克苦苣中维C含量88毫克,胡萝卜素3.22毫克,分别是菠菜含量的2.1和2.3倍,苦苣嫩叶中的氨基酸种类多,比例适当。苦苣中含有蒲公英甾醇、胆碱等,对肺炎双球菌等有一定的杀伤作用。

苦苣生吃是最好的,常有凉拌苦苣、肉丝拌苦苣,我家拌的是肉丝拌苦苣,肉丝盖在苦苣上,不爱吃肉的可以吃下面的苦苣,喜欢吃肉的可以肉丝苦苣一起吃,味道更好。一般家里做的肉丝直接下锅炒熟,肉丝比较硬还发柴。肉丝一定要经过简单处理,才能软嫩好吃。下面琦哥分享给大家这道肉丝拌苦苣的做法,喜欢的可以试一试。

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【所需食材】苦苣、里脊肉、大蒜、

【调料】精盐、料酒、白糖、胡椒粉、姜粉、大蒜、蚝油、香醋、味极鲜、辣椒油

步骤一:苦苣先用淡盐水浸泡30分钟,可去除苦苣上残留的农药,然后剪去根部。先洗根部,根部里会有很多泥沙,反复清洗干净后,再洗叶子。然后用清水浸泡上,这样苦苣可以更加清脆水分足。

步骤二:里脊肉切丝,用少许料酒、精盐、胡椒粉、干淀粉抓拌均匀备用。

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步骤三:锅内烧油,热锅凉油,下入肉丝滑散。家里可以放一点油炒散就好,然后加入生抽、姜粉、蚝油炒匀关火,放在锅中晾凉。

步骤四:苦苣捞出沥干水分,切成三段,放入盆中。然后将大蒜切末放在苦苣上,加入味极鲜、香醋、白糖、辣椒油拌匀,装盘的时候将肉丝盖在苦苣上即好。

注意事项:

1.喜欢吃芥末味道的可以加入芥末油,味道更爽。

2.因为肉丝咸鲜味较重,苦苣不要放盐,配合肉丝食用才清淡好吃。


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