西红柿鸡蛋汤，家家都做的汤，我一直以为这个似乎不需要分享做法，人人都市，可还别说，到每家喝的这汤味道都不一样，甚至以为许多饭馆的做出来很难喝......

春节时代，大鱼大肉只管都在控制，然则难免照样吃多，一碗西红柿鸡蛋汤，解腻，开胃，喝了满身温和。

汤对身体比较好，然则我不是很喜欢喝汤，唯一能接受的就是西红柿蛋汤了。

要做出一锅喝起来味道鲜美、西红柿不酸、鸡蛋不腥、汤不浓稠不寡淡的西红柿鸡蛋汤来，本来是很简单，但也还真需要一些技巧。

【西红柿鸡蛋汤】 质料：西红柿2个，鸡蛋2个，香葱末少许，淀粉1小勺，淀粉用凉水少许，盐少许，芝麻油少许 制作历程：1.两个大西红柿洗濯清洁，两个鸡蛋做一锅汤足矣，香葱1棵；

2.在西红柿顶端切十字花刀，要划破皮，刀口长2公分即可，扔到开水锅中煮15秒左右，让西红柿在开水中滚一遍；

3.将西红柿捞出，用手指轻轻掀开十字花刀处的皮儿，往四外一扯，整张西红柿皮就掉下来了；

4.将西红柿切成小丁，鸡蛋磕入碗中充实打散，香葱叶切末；

5.取一小勺淀粉入碗中，用少许凉水调成淀粉糊；

6.煮锅中倒适量水，将西红柿丁倒入水中，烧开后用勺子搅拌数次，使西红柿尽可能融化进汤中，这样煮出来的汤才酸溜溜；

7.待汤煮到浓稠时，将淀粉糊再次搅拌平均淋入汤中，沸腾后转小火，用筷子挡在鸡蛋液碗边，只留一点点缝，转圈将鸡蛋液淋入汤中，待所有蛋液入锅后转中火，随着汤的再次沸腾，大朵大朵的鸡蛋花所有浮到外面来，凭据口胃撒盐、芝麻油。 

西红柿鸡蛋汤是国民最通俗的养生美食，异常接地气的一个快速汤，我以为做好这个汤有3个小要点很主要：

一、西红柿一定要切得小块，充实多炒一会，这样做出来鸡蛋和西红柿味道相互渗透，异常融合，同时西红柿不酸、鸡蛋也不腥。我稀奇受不了西红柿鸡蛋汤里大块大块的西红柿，一口气咬下去酸得想吐；

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